2009年12月7日

限制含糖食品可能导致暴饮暴食

一个女人抱着两个苹果,但低头看着一些糖果的照片

许多人试图通过定期禁止自己进食某些食物来减轻体重。老鼠的一项新研究表明,但是剥夺自己的美味可能会事与愿违。它可以激活大脑的压力系统,引起焦虑和戒断症状,​​并在有机会时导致您进食过量的禁食。

关于暴饮暴食的许多研究都集中在食物的令人愉悦的效果上,科学家称之为积极强化。由波士顿大学医学院的Pietro Cottone博士和Valentina Sabino博士以及斯克里普斯研究所的Eric Zorrilla博士领导的一组研究人员想探索负强化的作用。这就是认为,缺乏某些食物的压力可能会导致节食者在食用这些食物后就吃得过饱。

研究人员最近发现,间歇性获取含糖食物的老鼠在没有甜食的情况下进食的食物要少些,而当甜食再次得到时,它们就会过量食用。科学家假设大脑的压力系统可能是这种行为的背后原因。该团队由美国国立卫生研究院(NIH)的研究机构,埃里森医学基金会以及斯克里普斯(Scripps)的皮尔森酒精中毒与成瘾研究中心资助,该团队(包括国立卫生研究院研究员Kenner C. Rice)开始进行调查。

科学家测试了一种药物,该药物可阻断促肾上腺皮质激素释放因子(CRF)的作用,该信号分子参与大脑对恐惧,焦虑和压力的反应。对于每一种主要的滥用药物,CRF都与戒断综合征相关,包括酒精,尼古丁,可卡因,鸦片,苯丙胺和大麻。

研究小组将20只大鼠分为2组。一组被喂食5天常规食物和2天甜食物的交替饮食。另一只只吃常规食物。所有老鼠都可以吃任意数量的食物。 7周后,给大鼠CRF阻滞剂。

研究人员于2009年11月24日报道, 美国国家科学院院刊 阻止CRF使大鼠的狂饮变得迟钝。饮食循环的老鼠在可以吃的时候多吃一些普通食物,少吃一些甜食。该药物对只吃普通食物的大鼠没有影响。当甜食被撤回时,该药物还阻止了饮食循环的大鼠的焦虑行为,而不影响对照大鼠。

为了研究CRF在哪里工作,研究小组测量了中央杏仁核(涉及恐惧,焦虑和压力反应的大脑区域)中的CRF水平。饮食正常的老鼠在进食正常食物时具有显着较高的CRF水平。给大鼠喂甜食时它们的水平是正常的。这些结果表明,至少在大鼠中退出美味食品会导致压力增加。

佐里拉说:“人们通常会说他们在吃劣质食物或因压力过大而节食。” “我们的发现表明,断断续续地吃甜食会改变大脑的压力系统,使您可能感到压力……换句话说,您可能正在用那块馅饼自我治疗类似压力的戒断症状。”

Cottone说:“研究结果表明,频繁节食和频繁复发比单独节食更糟糕。”开和关,悠悠球节食实际上可能是一个危险的习惯。

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