2009年1月26日

钠/钾比与心血管疾病风险相关

在超市捡苹果的手的照片

一项新的研究表明,钠和钾这两种营养素可能共同影响血压和心脏病风险。

约有三分之一的成年美国人患有高血压-定义为140/90 mmHg或更高,并且大约37%的高血压前者定义为120-139 / 80-89 mmHg。高血压之所以危险,是因为它会使心脏过度劳累,并增加罹患心脏病和中风等心血管疾病的风险,而心血管疾病是全国范围内第一和第三大死亡原因。

过去,由美国国立卫生研究院(NIH)国家心脏,肺和血液研究所(NHLBI)资助的研究人员表明,长期干预以减少高血压前期人群的钠摄入量可以降低血压并降低患心血管疾病的风险。

新的预防高血压后续研究试验涉及30到54岁并患有高血压的近3,000名参与者。在一项试验中,研究人员在18个月中的24小时内间歇性地收集了尿液,在另一项试验中是36个月。然后,他们在随访的10至15年中比较了尿钠和钾的水平与随后的心血管疾病。

结果发表在2009年1月12日的 内科医学档案钠和钾的比例更高,表明患心血管疾病的风险显着增加。与单独的钠或钾水平相比,高的钠/钾比是研究参与者中风险增加的更强指标。

这些结果支持以前的发现,即减少饮食中钠的摄入量,同时增加钾的摄入量,可以减少心血管疾病的发生。该研究的合著者之一,NHLBI预防和人口研究部的Eva Obarzanek博士说:“这意味着普通人群应该吃低钠而高钾的食物。”

最近的国家营养调查显示,美国人平均每天消耗约3300毫克钠(每天约消耗1-1 / 2茶匙的盐)和每天2600毫克钾。这些目标与建议的钠含量低于2300 mg或钾含量低于4700 mg的建议目标相去甚远。实际上,最近的一份报告发现,只有13%的人口达到了钠的目标,而远低于5%的人口达到了钾的目标。

Obarzanek说:“首先,人们需要阅读食物上的营养标签,并选择钠含量低的食物。”如果人们坚持食用低钠饮食,就会习惯于降低钠含量。随着时间的流逝,盐的口味和偏好会降低。”

您可以通过选择更多的未经加工的整体食物来提高钾的摄入量:水果,蔬菜,全谷类,新鲜或冷冻的肉,家禽和鱼类以及低脂或脱脂奶制品。这些食物的钠含量也往往较低。

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