2010年10月25日

孩子们得到空热量的地方

小男孩吃快餐的照片

一项新的研究发现,2至18岁的儿童所消耗的能量中,有近40%来自“空”卡路里(来自固体脂肪和添加的糖)。这些空卡路里的一半来自固体脂肪和添加的糖,仅来自6种来源:苏打水,果汁饮料,乳制甜点,谷物甜点,比萨饼和全脂牛奶。

在过去的30年中,美国的儿童肥胖率增加了两倍。如今,全国有近三分之一的儿童超重或肥胖,这增加了患上糖尿病,心脏病,高血压,癌症和哮喘的可能性。

我们国家儿童体重增加的问题源于更高的能量消耗(以卡路里计)和较少的体育锻炼。解决儿童肥胖的方法将包括饮食和身体活动的改变。减少能量摄入的最好方法是限制不必要的空卡路里。

为了帮助限制儿童消耗的空卡路里,医生和政策制定者首先需要更好地了解卡路里的来源。博士NIH国家癌症研究所(NCI)的Jill Reedy和Susan M. Krebs-Smith着手研究美国儿童饮食中总能量和空卡路里的来源。

研究人员使用了美国疾病预防控制中心的全国健康与营养调查数据,该数据收集了14,000多名2至18岁儿童的饮食信息。结果发表在2010年10月的 美国饮食学会杂志.

研究人员发现,孩子总能量中有近40%来自空卡路里。相反,专家建议儿童将空卡路里的摄入量限制在其总卡路里的8%至20%之间。含糖饮料是空卡路里的主要来源,占总能量的比例高达10%。

总体而言,儿童的五种主要能源是谷物甜点(蛋糕,饼干,甜甜圈,馅饼,薯片,皮匠和格兰诺拉麦片棒),比萨饼,苏打水,酵母面包和鸡肉菜肴。毫不奇怪,主要能量来源因年龄组而异。例如,牛肉是14至18岁儿童的主要来源,但对于年幼的孩子却不是。

主要能源也因种族而异。例如,非西班牙裔儿童从含糖饮料(苏打水和果汁饮料)中消耗的能量比从牛奶中消耗的能量多,而墨西哥裔美国人从牛奶中消耗的能量比从含糖饮料中消耗的能量更多。

研究表明,干预可以成功地帮助人们改变饮食。但是研究人员强调,首先要减少食物供应中的空卡路里数量。瑞迪说:“当环境中有如此多的力量合谋做出健康的选择时,人们期望人们能够改变自己的饮食习惯是不合理的。”这些发现表明,加糖饮料应该成为改善我们孩子健康的主要目标。

—哈里森·温(Harrison Wein)博士

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